商学院卓越学术讲坛2026年第12期

讲座题目：Advance selling strategies for reducing food loss: consumer perceptions and retailer decision-making 减少食品损失的预售策略：消费者认知与零售商决策

主 讲 人：骆娜 东北财经大学公共管理学院 副教授

讲座时间：2026年5月22日（周五） 14：00—16：00

讲座地点：学院南路校区主教学楼615

主 持 人：牟善栋 中央财经大学商学院 副教授

主讲人介绍：

骆娜，新西兰奥克兰大学运营与供应链管理博士，现任东北财经大学公共管理学院副教授。研究主要聚焦于食品减损与食品供应链等领域。作为第一作者或通讯作者，在SSCI/SCI期刊发表论文30余篇，其中包括IJPR、IJPE、TFSC、JBR以及Transportation Research Part E等国际权威期刊。

摘要：

研究通过区分产品的实际质量劣化与消费者的感知质量劣化，揭示了预售策略在减少食品损耗中的作用机制。研究发现，混合销售模式在努力成本低于特定阈值时能最有效地降低食品损耗，尤其在消费者对质量高度敏感的场景下表现突出；而当努力成本过高或产品外观变化周期较长时，纯预售模式则更具优势。尽管混合销售模式在损耗控制上普遍优于纯现货销售和纯预售模式，但其未必总是利润最大化的选择，这体现了供应链运营中降损目标与盈利目标之间的潜在权衡。通过稳健性检验（如共享质量信息、非线性劣化率），研究进一步验证了混合销售模式在复杂供应链环境中的有效性，并为零售企业在库存管理、需求预测及策略选择上提供了基于消费者感知与运营成本结构的实践指导。

审核：林嵩